Der Queso de Torta del Casar ist eine köstliche und hochgeschätzte Delikatesse aus der Region Extremadura, Spanien. Dieser Schafskäse zeichnet sich durch seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack aus und ist ein wahres Juwel der spanischen Käsekunst.
Alles über den Queso de Torta del Casar
Hier sind einige Fakten und Informationen über diesen exquisiten Käse:
1. Herkunft und D.O.P.: Der Queso de Torta del Casar stammt aus der Stadt Casar de Cáceres in der Provinz Cáceres, Extremadura. Er hat den Status einer Geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.P.), was bedeutet, dass er nach strengen Vorschriften und traditionellen Methoden hergestellt werden muss, um seinen Namen zu tragen.
2. Herstellungsprozess: Der Käse wird aus Schafsmilch hergestellt, die in der Region Extremadura gewonnen wird. Die Milch wird zuerst pasteurisiert und dann mit Lab und Kälbermagenfermenten fermentiert. Der besondere Prozess der Käseherstellung beinhaltet das Schmelzen des Käses, wodurch er seine cremige Textur erhält.
3. Geschmack und Textur: Der Schafskäse ist berühmt für seinen reichen und intensiven Geschmack. Er hat eine cremige Konsistenz, die fast flüssig wird, wenn er gereift ist. Der Käse hat oft einen leicht salzigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.
4. Rindenbildung: Die Rinde des Käses ist essbar und entwickelt sich während des Reifeprozesses. Sie hat eine leichte Bitterkeit, die gut zum cremigen Inneren passt.
5. Serviervorschläge: Der Schafskäse wird oft bei Raumtemperatur serviert, um seine cremige Textur optimal zur Geltung zu bringen. Er kann auf Brot oder Crackern genossen werden und passt hervorragend zu Konfitüren oder Früchten.
6. Traditionelle Zubereitung: Dieser Käse hat eine lange Tradition in Extremadura und wird oft von lokalen Bauern und Käsereien hergestellt. Die traditionellen Herstellungsmethoden werden von Generation zu Generation weitergegeben.
7. Anerkennung: Aufgrund seiner Qualität und Einzigartigkeit wurde der Queso de Torta del Casar mit verschiedenen Auszeichnungen und Prämierungen ausgezeichnet und erfreut sich bei Käseliebhabern weltweit großer Beliebtheit.
Der Käse ist nicht nur ein Käse, sondern ein Stück spanischer Kultur und Tradition. Sein reicher Geschmack und seine cremige Textur machen ihn zu einem kulinarischen Erlebnis, das Sie bei einem Besuch in Extremadura auf keinen Fall verpassen sollten. Probieren Sie diesen köstlichen Schafskäse und genießen Sie die Aromen und die Handwerkskunst dieser faszinierenden Region Spaniens.